Fischmanufaktur
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Der geräucherte Aal war schon immer der traditionsreichste und bekannteste Fisch der mecklenburger Fischer.
Unser Aal wird deshalb nach wie vor traditionell in Altonaer Räucheröfen geräuchert.
Frisch aus dem Rauch, ist er eine ganz besondere Delikatesse.Auch der geräucherte Saibling,
die Forelle und die Lachsforelle erfreuen sich großer Beliebtheit.Mit dem als Rohware zugekauftem Seefisch,
erweitern wir die Palette unseres Angebots an hochwertiger Räucherware.
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In unseren Altonaer Räucheröfen werden die Fische auf traditioneller Weise über offenem Holzfeuer geräuchert.
Die Verwendung von Erlenholz gibt dabei dem Räucherfisch die goldgelbe Farbe und den typischen Geschmack.

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Auch unsere Fischplatten erfreuen sich wachsender Begeisterung.

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